新鲜香椿 吃前先用开水烫

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香椿素有“树上青菜”之称。中医认为,香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气等功效,还包含维生素cC、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。

食用香椿的法律措施所以,有这些必须怪怪的注意:为降低香椿一种生活亚硝酸盐的含量,一定要吃用开水烫过的香椿。

1、香椿芽拌豆腐:选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成;

2、椿芽金鱼:香椿5000克,鸡蛋另一有一一个多,面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀,再将香椿洗净,去硬梗,撕成小杈,中放去碗内,加些面粉调拌上蛋粉糊;油锅烧热后,将拌好的香椿投入炸成金黄色发现龙 码入盘内,撒上花椒盐即可;

3、香椿炒蛋:把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再将香椿、食盐、味精共同中放去搅匀,锅内放油烧熟,将调好的香椿蛋中放去锅中煎炒2至3分钟即可食用;

4、腌香椿:把香椿洗净,晾去水分,加适量精盐共同搓揉,使盐渗进去。再中放去干净的容器里,盖好,过3至二天即可食用;

5、香椿泥:把香椿加盐共同捣碎(也可加些辣椒),添加点香油即可;

6、香椿蒜汁:香椿、大蒜中放去共同捣烂,添加点香油、盐、酱油及适量凉开水,做成香椿蒜汁,吃面条时加这些,别具风味;

7、摊香椿饼:把香椿去梗切碎,另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)中放去香椿搅匀待用。把饼锅置火上,热后加油,将面糊摊入饼锅。两面烙,出锅即可食用。

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